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饮食知识

编辑:石家庄爱贝月嫂服务中心  时间:2013/01/10  字号:
摘要:饮食知识
一、饮食分类
饮食可分为普食、软食、半流质、流质。
1、普食
适用对象:消化功能正常者或者疾病恢复期。
饮食原则:营养平衡,易消化,无刺激性食物。
可采用的食物:一般食物均可,但油煎、强烈调味品应限制。
2、软食
适用对象:低热、消化不良、咀嚼不便,老年人或幼儿。
饮食原则:以软、烂、无刺激而易消化的食物为主。
可采用的食物:如面条、烂饭,肉类和菜类必须要切碎煮烂。
3、半流质
适用对象:发热、手术后病人以及口腔疾病、消化不良、咀嚼吞咽有困难者。
饮食原则:少食多餐,易于咀嚼及吞咽,纤维素含量少,食物呈半流质状。
可采用食物:粥、混沌、蒸蛋、肉水、豆腐脑等。
4、流质
使用对象:高热、大手术后病人和急性消化道疾病或危重病人。
饮食原则:液状食物,因所含热量与营养不足,故只可短期使用。
可采用食物:乳类、豆浆、米汤、藕粉、鸡汤、肉汤、菜汤、果汁等。
二、治疗饮食
1、高蛋白饮食
适用对象:营养不良、烧伤、大手术后、严重贫血、消耗性疾病等。
饮食原则:在原有饮食基础上增加蛋白质丰富的食物。
可采用食物:蛋类、肉类、鱼类、豆制品等。
2、高热量饮食
适用对象:甲状腺功能亢奋者、烧伤、肝炎、胆道疾病。
饮食原则:可增加主食。
可采用食物:谷类、面类、糖类等。
3、低蛋白饮食
适用对象:限制蛋白质摄入者,如尿毒症、昏迷病人。
饮食原则:限制蛋白质摄入。
可采用的食物:小麦淀粉、糖类等。
4、低脂饮食
适用对象:胆道、肝脏、胰腺疾病、腹泻、高脂血症病人。
饮食原则:限制脂肪的摄入者,禁食油炸食物及动物脂肪等。
可采用食物:蔬菜、豆制品、瘦肉、蛋类、烹调可用蒸、煮、烩等方法。
5、低胆固醇饮食
适用对象:动脉硬化、冠心病等病人。
饮食原则:限制胆固醇高的食物。
不可采用的食物:动物内脏、蛋黄、鱼子等,不食肥肉和动物油。
6、少盐饮食
适用对象:心、肾疾病、肝硬化、浮肿、高血压等病人。
饮食原则:每日食盐不超过2—3克。
不可采用的食物:一切盐腌制食物。
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